Fromages italiens : les trésors laitiers de l’Italie
L’Italie est l’un des plus grands producteurs de fromages AOP et DOP en Europe. Des Alpes à la Campanie, des plaines de la Lombardie aux collines de l’Émilie-Romagne, chaque région offre des spécialités uniques issues de lait de vache, de brebis ou de bufflonne, souvent élaborées selon des méthodes ancestrales. Véritables trésors de la gastronomie, les fromages italiens incarnent une diversité de goûts, de textures et de traditions inégalées.
Des fromages DOP issus du meilleur du lait italien
Chez Eataly.fr, nous sélectionnons des fromages italiens DOP fabriqués exclusivement en Italie, avec des matières premières locales et selon des règles strictes garantissant leur authenticité. Parmi nos références phares :
Mozzarella di Bufala Campana DOP: élaborée avec du lait de bufflonne, texture souple et goût frais, parfaite en salade caprese ou sur une pizza napolitaine. Parmigiano Reggiano DOP 60 mois d’affinage: à base de lait cru de vache, il offre une texture granuleuse et une richesse aromatique exceptionnelle, idéal râpé sur des pâtes ou un risotto. Pecorino Romano DOP Cibaria: fromage de brebis au goût salé, puissant et piquant, très apprécié dans les recettes romaines comme la cacio e pepe. Ricotta di Romagna : ricotta douce et onctueuse de lait de vache, parfaite pour les farces de pâtes fraîches, les tartines salées ou les préparations sucrées.
Des textures et des usages variés
Chaque fromage italien a sa propre texture et ses usages en cuisine : Les pâtes pressées cuites (parmigiano, grana padano) subliment les plats de pâtes et les risottos. Les fromages frais et crémeux (mozzarella, ricotta) se dégustent crus, fondus ou intégrés dans des préparations sucrées. Les fromages de brebis (pecorino) relèvent les plats salés avec leur caractère affirmé.
La diversité régionale et les accords gourmands
Chaque région d’Italie exprime son identité à travers ses fromages : l’Émilie-Romagne avec le Parmigiano Reggiano, la Campanie avec la Mozzarella di Bufala, le Latium et la Sardaigne avec le Pecorino, ou encore la Romagne avec la Ricotta. Ces spécialités laitières offrent aussi de multiples accords mets-vins : un pecorino affiné accompagné d’un vin rouge corsé, une ricotta douce dans un dessert fruité, ou encore une mozzarella associée à un vin blanc léger et aromatique.
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Sélection rigoureuse de fromages artisanaux et DOP; Portions pratiques (125 g à 300 g), adaptées à toutes les occasions; Produits 100 % italiens, livrés dans le respect de la chaîne du froid; Livraison rapide partout en France.
Découvrez sur Eataly.fr la richesse du patrimoine laitier italien : de la mozzarella fraîche au parmigiano affiné, en passant par le pecorino piquant et la ricotta onctueuse. Chaque fromage raconte une histoire de terroir, de savoir-faire ancestral et de passion pour l’authenticité.
Savourez-les chez vous, livrés avec soin, pour transformer chaque repas en une véritable expérience italienne.
