Parmigiano(9)

Le Parmigiano Reggiano, souvent surnommé le "roi des fromages", est une merveille de la gastronomie italienne, apprécié pour son goût riche et sa texture friable unique. Chez Eataly, nous sommes fiers d'offrir ce fromage d'exception, qui bénéficie de l'appellation d'origine protégée (AOP), garantissant son authenticité et sa qualité supérieure. Produit exclusivement dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modena, et certaines zones de Bologne et Mantoue, le Parmigiano Reggiano est fabriqué selon des méthodes traditionnelles transmises depuis des siècles. L'affinage, qui dure au minimum 12 mois et souvent bien plus, confère à ce fromage ses arômes complexes et sa richesse en vitamines, faisant de chaque meule une œuvre d'art culinaire.

L'affinage est l'étape clé dans la production du Parmigiano Reggiano, où le fromage développe ses caractéristiques de goût et de texture tant appréciées. Ce processus minutieux se déroule dans les caves des caseifici (fromageries) où chaque meule est régulièrement inspectée et soignée par des maîtres affineurs. Eataly s'engage à sélectionner des fromages issus de lait de vaches élevées en montagne ou de races spécifiques comme la Rossa Reggiana, connues pour leur lait de qualité exceptionnelle. Nos Parmigiano Reggiano proviennent directement des meilleurs producteurs italiens, garantissant un produit final dont la saveur et la texture sont sans égal.

Chaque meule de Parmigiano Reggiano chez Eataly porte le sceau de qualité du Consortium du Parmigiano Reggiano, ainsi qu'un code unique permettant de tracer son origine et son processus de fabrication. Disponible à l'achat en morceaux ou râpé pour plus de commodité, nous veillons à ce que la qualité de ce fromage exceptionnel soit préservée de notre porte à la vôtre. Notre service de livraison est conçu pour garantir que vous recevez votre Parmigiano Reggiano dans les meilleures conditions possibles, prêt à enrichir vos plats de pâtes, salades, et recettes italiennes authentiques. Découvrez le goût inimitable du véritable Parmigiano Reggiano et laissez Eataly vous transporter dans le cœur de l'Italie avec chaque bouchée.