Pâtes sans gluten

Des pâtes italiennes sans gluten pour tous les palais

Chez Eataly, la tradition italienne s’adapte à tous les régimes alimentaires. C’est pourquoi nous vous proposons une sélection rigoureuse de pâtes italiennes sans gluten, alliant qualité artisanale, goût authentique et digestibilité. Conçues pour répondre aux besoins des personnes intolérantes au gluten ou simplement soucieuses de leur bien-être, nos pâtes sans gluten n’ont rien à envier aux recettes classiques. Grâce à des farines alternatives comme le maïs, le riz ou encore le teff, elles offrent des textures et des saveurs surprenantes, parfaites pour une cuisine italienne inclusive.

Quelles farines pour remplacer le blé ?

La farine de riz et la farine de maïs sont parmi les plus utilisées dans la fabrication de pâtes sans gluten italiennes. Elles garantissent une bonne tenue à la cuisson et une texture al dente. Le teff, une céréale ancienne naturellement sans gluten, apporte une touche plus rustique et nutritive. Ces alternatives permettent de varier les plaisirs tout en profitant d’un bon plat de pâtes italiennes, qu’il s’agisse de spaghetti sans gluten, de penne rigate, ou de pâtes artisanales plus rares comme les casarecce.

Trois références incontournables à découvrir

Sur Eataly.fr, vous pouvez retrouver les meilleures marques italiennes de pâtes sans gluten, choisies pour leur excellence :
- Casarecce à la farine de riz et maïs – Pasta Natura : idéales avec un pesto ou une sauce tomate rustique, elles séduisent par leur texture ferme et leur forme torsadée qui retient parfaitement les sauces.
- Linguine sans gluten – Pastificio Morelli : un classique revisité par l’un des plus anciens pastifici de Toscane. Leur finesse et leur élasticité en font un choix parfait pour des sauces légères à base d’huile d’olive ou de fruits de mer.
- Ditales à la farine de teff – Pasta Natura : une option originale et nourrissante, parfaite pour les soupes rustiques ou les plats gratinés. Le teff leur confère une saveur subtile et une excellente valeur nutritionnelle.

Comment les cuisiner ?

Les pâtes sans gluten italiennes se cuisinent comme les pâtes classiques : dans une grande quantité d’eau salée bouillante. Il est toutefois recommandé de remuer légèrement en début de cuisson pour éviter qu’elles ne collent, et de respecter les temps de cuisson indiqués. Une huile d’olive vierge extra de qualité , comme celles disponibles dans notre épicerie italienne , sublimera vos plats sans gluten. Pour les amateurs de sauces maison, consultez nos sauces tomate artisanales ou laissez-vous tenter par un pesto genovese pour un accord parfait.

Une sélection sans compromis sur le goût

Choisir des pâtes sans gluten ne signifie pas renoncer au goût. Tous nos produits sont sélectionnés pour leur qualité artisanale, leur texture fidèle à la tradition et leur polyvalence en cuisine italienne. De la lasagne sans gluten à la linguine sans farine de blé, notre gamme vous accompagne au quotidien, que ce soit pour un repas familial, un dîner entre amis ou un plat rapide.