Le Prosecco est un vin blanc pétillant italien, principalement produit dans les régions de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. Ce vin, élaboré à partir du cépage Glera, se distingue par sa méthode de fabrication spécifique, appelée laméthode Charmat. Contrairement au Champagne, où la seconde fermentation se fait en bouteille, celle du Prosecco a lieu en cuve. Cela permet d’obtenir des bulles légères et un vin au caractère fruité, parfait pour les moments festifs et les occasions spéciales. Le Prosecco vin est réputé pour sa fraîcheur et sa polyvalence, que ce soit en apéritif ou dans des cocktails.
Comment boire le Prosecco ?
Le Prosecco est généralement servi bien frais, à une température idéale entre 6 et 8°C. Il est souvent dégusté en apéritif, mais il est également très populaire dans la préparation de cocktails, comme le célèbre Aperol Spritz. Ce vin pétillant accompagne parfaitement les plats légers, comme les fruits de mer, les antipasti ou encore les fromages frais. Sa fraîcheur et son faible degré alcool, qui varie habituellement entre 10,5% et 12%, en font un choix de prédilection pour un apéritif rafraîchissant ou même pour un brunch. Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir le Prosecco dans des flûtes afin de préserver ses bulles fines et délicates. Chez Eataly vous pourrez trouvez une sélection complète de vins dans notre cave à vin.
Quel Prosecco choisir ?
Il existe différentes catégories de Prosecco, selon la teneur en sucre et le style de vin souhaité. Le Prosecco Brut est le plus sec, avec moins de 12 grammes de sucre par litre. Il est parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc pétillant au goût léger et raffiné. Si vous préférez un vin légèrement plus doux, le Prosecco Extra Dry offre une douceur subtile, idéale pour accompagner des desserts ou des plats salés, comme des fromages et des charcuteries. Pour une option encore plus sucrée, le Prosecco Dry est une excellente option, avec des arômes plus fruités et gourmands. Quelle que soit votre préférence, il est essentiel de bien choisir votre Prosecco pour correspondre à l’occasion ou aux mets avec lesquels vous le servirez.
L'Aperol Spritz, l'Étoile Italienne des Apéritifs
Le Prosecco est l’ingrédient principal d’un des cocktails les plus célèbres dans le monde : le Spritz, et plus précisément l’Aperol Spritz. Ce cocktail simple et rafraîchissant est composé de trois parts de Prosecco, deux parts d’Aperol et une part d’eau pétillante. Le mélange est ensuite servi avec des glaçons et une tranche d’orange pour un apéritif léger et fruité. Grâce à son équilibre parfait entre douceur et amertume, l’Aperol Spritz est devenu un incontournable des terrasses et des apéritifs en plein air. Le Prosecco peut également être utilisé dans d’autres cocktails populaires comme le Bellini (Prosecco et purée de pêche) ou le cocktail Mimosa (Prosecco et jus d’orange).
