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AOP
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AOP

Parmigiano Reggiano AOP 24 mois d'affinage

Parmigiano Reggiano AOP 24 mois d'affinage

Caseificio Gennari

300 g

Le Parmigiano Reggiano avec une maturation de 24 mois du Caseificio Gennari est fait avec du lait dégraissé au minimum en phase d’affleurement et travaillé avec peu de présure, très peu de sérum et des quantités minimales de sel, puis assaisonné lentement dans un environnement humide. L’affinage 24 mois confère au fromage des caractéristiques particulières au toucher et à la vue l’aspect est friable, la pâte est finement granuleuse, la couleur va du blanc au jaune paille et en bouche le goût évolue dans un équilibre de doux et savoureux, rappelant des notes de lait frais. Le parmesan dans cette maturation ajoute une saveur délicate aux aliments qui accompagnent sans dénaturer le goût, complétant et valorisant le plat. À savourer en combinaison avec un bon vin corsé comme un Valpolicella, un Amarone ou une Malvasia sèche.

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Parmigiano Reggiano AOP 24 mois d'affinage
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300 g
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49,67€ / kg
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L'histoire de la Laiterie Gennari commence en 1953, lorsque Sergio et Maria reprennent la Laiterie Villa Paveri à Collecchio. A l’époque, trois roues étaient produites par jour. Le chemin a été long et l'entreprise dispose aujourd'hui d'un entrepôt d'environ 35 000 meules, ainsi que d'une ferme moderne pour la production de lait. L'objectif principal de Caseificio Gennari est la production d'un fromage de qualité et d'un élément entièrement naturel. C'est pour cette raison que depuis environ 30 ans l'entreprise développe le secteur agro-zootechnique : une colonie de plus de 1000 bovins qui garantit environ 60% du lait transformé dans la laiterie. Tout cela constitue une véritable chaîne d'approvisionnement qui suit le processus de production depuis les champs jusqu'au produit fini, liant de plus en plus son travail au territoire.

Produit frais
Appelation d'Origine Protégée

de vache, du sel, de la présure.
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Pour 100g/100ml
Valeur énergétique en Kilocalories 402 kcal
Valeur énergétique en Kilojoules 1671 kj
Matières Grasses 29,7 g
dont Acides Gras Saturés 19,6 g
Glucides 0 g
dont Sucres 0 g
Protéines 32,4 g
Sel 1,6 g
  • Livraison en France en 24/48H - 6J/7

  • Livraison express en 3h à paris

  • Retrait en magasin en 3h

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