Come fare ?
- Préparer les légumes : Râper finement les courgettes et les mettre dans un grand saladier. Le fait de les râper les rend suffisamment juteuses pour bien lier la préparation.
- Mélanger les ingrédients : Ajouter aux courgettes le quinoa, le Grana Padano, les graines de courge, la pomme de terre écrasée et l'œuf. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène et malléable. Astuce : si la préparation est trop molle, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure.
- Former les burgers : Avec les mains légèrement humidifiées, former 4 burgers de taille égale. La masse doit être souple mais bien se tenir.
- Cuisson : Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les burgers à feu moyen environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Alternative : cuire au four à 190 °C pendant 15 à 18 minutes.
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Servir : Servir les burgers bien chauds – nature, dans un pain à burger, sur une salade fraîche ou accompagnés d'une sauce au yaourt.
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Buon appetito !
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