Pâtes italiennes

Pâtes italiennes : l’authenticité de la tradition artisanale

Les pâtes italiennes sont l’un des symboles les plus emblématiques de la culture gastronomique de l’Italie. Issues de blés durs sélectionnés, extrudées au bronze et séchées lentement, elles incarnent un savoir-faire transmis depuis des siècles, notamment à Gragnano, près de Naples, mais aussi dans le Latium ou le Frioul-Vénétie Julienne.

Chez Eataly, nous vous proposons une sélection de pâtes artisanales italiennes IGP, pour une expérience culinaire authentique, à savourer comme à Rome.

L’origine IGP Gragnano : une garantie de qualité

La ville de Gragnano est mondialement reconnue pour son excellence dans la fabrication de pâtes sèches. Le label IGP (Indication Géographique Protégée) certifie que les pâtes sont réalisées avec de la semoule de blé dur 100 % italien et de l’eau pure des montagnes, selon une méthode traditionnelle d’extrusion au bronze et de séchage lent.

Sur Eataly.fr , découvrez plusieurs formats issus de Gragnano, comme :

Spaghettoni IGP 100 % italien – Afeltra : pâte longue et dense, parfaite pour les sauces classiques.

Spaghetto alla chitarra IGP – Afeltra : coupe traditionnelle à la texture rugueuse, idéale pour un cacio e pepe.

Penne rigate IGP – Afeltra : forme striée qui retient parfaitement la sauce tomate.

Quels types de pâtes italiennes choisir ?

Les pâtes se déclinent en une infinité de formes et traditions régionales. Chez Eataly, vous trouverez :

Pâtes longues : spaghetti, linguine, tagliatelle, spaghettoni,

Pâtes courtes : rigatoni, penne rigate, fusilli, ditali,

Pâtes farcies et fraîches : ravioli, gnocchi, pâtes aux œufs ou à la truffe,

Pâtes spéciales : sans gluten, à base de riz noir ou de céréales anciennes.

Associez vos pâtes aux sauces artisanales (sugo al pomodoro, pesto, sauces aux champignons), à de la mozzarella crémeuse, du parmigiano reggiano ou encore un filet d’huile d’olive extra vierge pour créer des accords mets et pâtes dignes de la tradition italienne.

Les marques de référence chez Eataly.fr

Nos partenaires se distinguent par leur attachement à la tradition et leur recherche de qualité :
Afeltra (Gragnano IGP) : l’un des pastifici les plus réputés, avec une gamme complète de pâtes sèches aux formes variées,
Eataly Pasta : notre ligne signature, produite à Gragnano selon les standards IGP, pour une pasta rustique, généreuse et authentique.

Disponibles en formats pratiques (500 g ou 1 kg), elles s’adaptent aussi bien à la cuisine du quotidien qu’aux dîners festifs.

Une expérience culinaire italienne, chez vous

Choisir des pâtes italiennes artisanales, c’est bien plus qu’acheter un produit : c’est adopter un art de vivre à l’italienne. Grâce à leur rugosité naturelle, les pâtes de Gragnano accrochent la sauce et subliment chaque recette. Qu’il s’agisse d’un simple plat de légumes, d’une sauce tomate maison ou d’une recette gastronomique à la truffe, elles sont la base incontournable de la cuisine italienne.

Pour aller plus loin dans l’expérience, laissez-vous tenter par nos cours de cuisine, où vous apprendrez à préparer raviolis, lasagnes ou gnocchi maison. Complétez vos repas avec notre sélection de vins italiens pour des accords parfaits.

Livraison rapide et produits en stock

Tous nos formats de pâtes italiennes sont disponibles en stock sur Eataly.fr , avec une livraison rapide dans toute la France. Retrouvez également dans notre épicerie fine italienne du riz à risotto, des sauces artisanales, des fromages affinés et de l’huile d’olive pour recréer chez vous les grands classiques de la gastronomie italienne.