Une recette généreuse et réconfortante où le Grana Padano DOP apporte toute sa richesse et sa gourmandise à une délicate sauce aux champignons.
Comment faire ?
1. Préparer la sauce au Grana Padano DOP: Dans une casserole, mélangez le lait et la fécule de maïs, puis portez à ébullition. Transférez dans un récipient haut adapté au mixeur plongeant.
2. Cuire les champignons: Faites revenir l’ail et l’échalote finement hachés dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cèpes coupés en morceaux et faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Réaliser la sauce: Prélevez la moitié des champignons et mixez-les avec le Grana Padano DOP et la préparation au lait jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Le Grana Padano DOP apporte à la sauce une texture crémeuse et une saveur délicatement affinée.
4. Cuire le poulet: Dans une poêle, faites dorer les filets de poulet à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Salez et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Finaliser le plat: Ajoutez la sauce au Grana Padano DOP et les champignons restants dans la poêle. Mélangez délicatement et faites revenir le tout pendant 2 minutes. Ajoutez une touche de persil frisé.
6. Dresser: Servez les filets de poulet bien chauds et terminez avec quelques copeaux de Grana Padano DOP pour encore plus de gourmandise.
Astuce
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du filet de porc, selon vos envies.
Buon appetito !
