Une frittata colorée et généreuse qui célèbre les légumes du printemps. Les œufs et le Grana Padano DOP Riserva s’associent aux petits pois, courgettes, asperges et agretti pour une recette équilibrée et pleine de saveurs.
Comment faire ?
1. Préparer les légumes: Écossez les petits pois et préparez les asperges en retirant leur partie la plus fibreuse. Coupez ensuite les asperges, les courgettes et les agretti en petits morceaux.
2. Faire revenir les légumes: Dans une poêle, faites revenir les petits pois, les asperges, les courgettes et les agretti avec un filet d’huile d’olive et un peu d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis laissez-les refroidir.
3. Préparer l’appareil à frittata: Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et le Grana Padano DOP Riserva râpé. Ajoutez les légumes refroidis et mélangez délicatement.
4. Cuire la frittata: Versez la préparation dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson. Enfournez dans un four ventilé préchauffé à 220 °C et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien prise et légèrement dorée.
5. Servir: Laissez tiédir quelques minutes avant de découper la frittata en généreux cubes. Servez aussitôt.
Le petit + Grana Padano DOP Riserva
Avec son affinage plus long, le Grana Padano DOP Riserva apporte à cette frittata une saveur plus intense et une belle profondeur, tout en renforçant son côté gourmand.
Buon appetito !
