Marrons glacés italiens

Le marron glacé est une confiserie de Noël qui demande de la patience : de gros marrons confits lentement dans un sirop de sucre, puis glacés un à un. Fondant à cœur, il se savoure en fin de repas ou s'offre dans une jolie boîte pendant les fêtes.

Nos marrons glacés

• Marrons glacés Eataly, en boîte de 4 ou 12 pièces, et en coffret de trois boîtes.
• Marrons confits Eataly, en 4 ou 12 pièces, ou enrobés de chocolat noir.
• Marrons glacés entiers Italcanditi en boîte de 360 g, et marrons glacés en morceaux Caffarel, à cuisiner ou à grignoter.
• Crème de marron Agrimontana, pour garnir crêpes et desserts.

Servir et conserver les marrons glacés

Sortez-les de leur emballage au dernier moment et servez-les à température ambiante, avec le café ou sur le plateau des desserts. Gardez-les à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; une fois la boîte ouverte, dégustez-les rapidement pour qu'ils restent moelleux. Les morceaux se glissent dans une glace ou un dessert au mascarpone.

Une tradition piémontaise

Le Piémont est l'une des terres du marron glacé : les châtaigniers des vallées de Cuneo fournissent depuis des siècles de gros marrons, que les confiseurs de Turin ont appris à confire et à glacer. Une préparation qui demande plusieurs jours de bains successifs dans le sirop.

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