L’entreprise L’Artigiano della 'Nduja est le fruit d’un projet entrepris en 2002 et qui s’est conclu en janvier 2004 avec la demande et l’autorisation de démarrage des activités. C’est une entreprise familiale qui a impliqué M. Luigi Caccamo, en tant qu’administrateur unique, ainsi que figure faisant autorité de la pensée créative, dans la réalisation de ce projet tant attendu et rêvé. Comme l’affirme l’administrateur lui-même, "la familiarité de l’entreprise est une condition essentielle pour garantir l’originalité et l’authenticité du produit.
Viande de porc, piment.
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