Huile d'olive sardine 0,5lt

Antico Frantoio Muraglia a été fondé à Andria, la capitale de l'huile des Pouilles, il y a cinq générations, mais le patriarche de la famille compte 450 sources. C'est un majestueux coratina, un cultivar indigène armé de polyphénols comme il en existe peu parmi les 538 variétés italiennes classées. L'histoire des meuniers commence avec ce géant vert qui domine leur campagne sur le plateau de Murgia, une étendue de quelque 40 hectares d'oliviers. Savino Muraglia senior l'a achetée pour en faire de l'huile, défiant ceux qui lui disaient qu'avec de la terre et des olives, on ne fait pas fortune. L'avenir nous dira qui avait vraiment raison. Ce qui est certain, c'est que de cet ancêtre têtu - un "capatosta", disent les Pouilles - est née l'histoire d'une huile que l'on trouve aujourd'hui dans les coins gourmands de quarante pays. Mais beaucoup de choses sont restées telles qu'elles étaient à l'origine. À commencer par le serment de préserver la biodiversité du paysage agricole et les plantes d'importance stratégique pour l'alimentation, comme les oliviers. Ils continuent à récolter les olives à la main et à les presser à froid dans l'ancien moulin en pierre. Ils s'engagent dans la voie de l'extra virginité italienne sans compromis. Et, bien sûr, à rester ce qu'ils ont toujours été : Capatosta.

Conserver dans un lieu sec à l'abri de la lumière et de la chaleur.