Cassiopea Rosato Toscana IGT 750ml

Cassiopea renouvelle la tradition des grands vins rosés de la côte toscane, connus pour leur salinité et leur fraîcheur extraordinaires. Son nom évoque la constellation qui domine lumineusement le domaine de Poggio al Tesoro, et sa robe rappelle les couchers de soleil de l'été bolgherese. Issu de Cabernet Franc (70%) et de Merlot (30%), vendangés à la main début septembre, il est pressé doucement en grains entiers et fermente en inox à température contrôlée pendant 20 jours, puis affine sur lies fines et un mois en bouteille. La robe est rose tendre. Le nez exprime des arômes de fleurs et de petits fruits rouges, mora et lampone. En bouche, frais, sapide et juteux, avec une belle persistance. Idéal à l'apéritif, avec des bruschettes, des fritures de poisson et des grillades de viandes blanches.