L'entreprise Olis Geraci, située à Partanna dans la province de Trapani, s'est engagée à produire de l'huile d'olive extra vierge de qualité et à promouvoir certaines des meilleures spécialités, élaborées selon les recettes les plus anciennes. L'objectif est d'offrir la possibilité de déguster à tout moment de l'année les fruits uniques de la terre sicilienne, récoltés en saison et conservés sans ajout d'additifs chimiques ou de colorants, mais avec la seule utilisation de l'huile. L'objectif de l'entreprise est de promouvoir la qualité et son engagement constant à cet égard lui a valu de nombreuses reconnaissances et récompenses.