Pecorino : une tradition fromagère italienne d'exception
Le pecorino est l'un des fromages italiens les plus anciens et les plus respectés, fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Sa richesse aromatique et sa texture varient considérablement selon l'affinage et la région d'origine : du Pecorino Romano AOP, intense et salé, idéal râpé sur les pâtes, au Pecorino Toscano DOP, plus doux et crémeux, parfait pour une dégustation en plateau. La Sardaigne offre quant à elle le Pecorino Sardo, moins connu mais tout aussi remarquable. Pour explorer l'univers des fromages italiens dans toute sa diversité, découvrez notre sélection de fromages italiens (https://eataly.fr/collections/fromages-italiens) et notre gamme de fromages et charcuteries (https://eataly.fr/collections/charcuteries-et-fromages).
Des variétés pour tous les palais
Chez Eataly, nous célébrons la diversité du pecorino en proposant des variétés pour chaque goût et chaque usage. Le Pecorino Romano AOP, affiné longuement, développe des notes piquantes et une salinité caractéristique qui subliment les grandes recettes de la cuisine romaine. Le Pecorino Toscano DOP, plus jeune et plus délicat, se déguste avec plaisir en fin de repas accompagné d'un filet d'huile d'olive extra vierge (https://eataly.fr/collections/huiles-dolive-extra-vierge) ou d'un vinaigre balsamique de Modène (https://eataly.fr/collections/vinaigres-balsamiques). Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, le pecorino au poivre ou à la truffe italienne (https://eataly.fr/collections/truffe) offre une expérience gustative particulièrement mémorable. Notre blog vous invite à découvrir toute la richesse des fromages italiens (https://eataly.fr/blogs/notre-blog/fromages-italiens-une-richesse-de-saveurs-a-decouvrir).
Le pecorino en cuisine : un ingrédient incontournable
