Les fêtes sont le moment idéal pour se régaler autour de plats festifs et conviviaux. Voici 5 recettes italiennes incontournables qui illumineront vos repas de Noël et raviront vos invités. Ces plats sont également disponibles dans nos restaurants pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable.
1. Cotechino e lenticchie con pomodoro
Le Cotechino, une saucisse italienne savamment épicée et à base de viande de porc, est un plat de fête par excellence en Italie, notamment pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre. Faites cuire le cotechino dans de l'eau pendant 2 heures. Dans une poêle, faites revenir de l'ail, de l'oignon et du concentré de tomates, puis ajoutez les lentilles cuites. Mélangez avec le cotechino tranché et vous n’avez plus qu’à savourer.
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Rendez-vous à l’Osteria.
2. Torta salata ricotta e spinaci
La Torta Salata Ricotta e Spinaci est une spécialité italienne alliant la douceur crémeuse de la ricotta à la fraîcheur des épinards, le tout dans une pâte légère et dorée. Faites cuire les épinards et mélangez-les avec de la ricotta, de l'œuf, du sel et du poivre. Étalez la pâte brisée, garnissez de la farce et refermez la pâte. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
À déguster à la Piazza.
3. Pizza violetta
Étalez la pâte à pizza et garnissez-la de sauce tomate, mozzarella, oignons rouges, olives et roquette. Ajoutez des morceaux de jambon cru et enfournez à 220°C pendant 10-12 minutes.
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4. Focaccia speziata
La Focaccia speziata est une variante parfumée de la focaccia traditionnelle, souvent servie lors des repas festifs en Italie. Mélangez de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive et du sel pour faire une pâte. Laissez lever puis étalez-la sur une plaque de cuisson. Parsemez d'herbes séchées et d'épices, puis enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.
Une gourmandise disponible à la Panetteria.
5. Schiacciata d’Inverno
Pour clore votre repas sur une note sucrée, la Schiacciata d'inverno est un gâteau toscan. Mélangez de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive et de la levure pour faire une pâte. Laissez lever puis formez une focaccia. Garnissez avec des légumes d'hiver grillés et un peu de romarin avant de cuire à 200°C pendant 25 minutes.
Disponible à emporter ou à déguster sur place.
