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L'école de la cuisine italienne : Légumes

L'école de la cuisine italienne : Légumes

Phaidon

Ce livre de recettes consacré aux légumes est inspiré de la célèbre Cuillère d’argent. Il est abordable tant en termes de prix que de complexité, et propose 75 recettes pour cuisiner les légumes, classées selon le mode de cuisson (à la vapeur, à l’eau, mijotés, frits, rôtis, au four et en salade). Les recettes incluent une variété de plats tels que la salade de cresson aux aubergines, la salade de topinambours et artichauts, les fleurettes de chou-fleur au gorgonzola, les linguines au pesto de courgettes, amandes et menthe, les épinards à l’aigre-douce, les marrons rôtis aux choux de Bruxelles, et le gratin de frittatas.

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L'école de la cuisine italienne : Légumes
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Phaidon, la célèbre maison d'édition italienne, est reconnue dans le monde entier pour ses livres de recettes italiennes d'exception. Chaque ouvrage Phaidon est une ode à la cuisine italienne authentique, offrant une plongée fascinante dans les traditions culinaires régionales. Les livres de recettes Phaidon sont conçus avec un souci méticuleux du détail, mettant en valeur la beauté et la délicatesse de chaque plat. Avec Phaidon, explorez l'âme gourmande de l'Italie et préparez-vous à un voyage culinaire captivant à travers la péninsule italienne.

amandes et menthe, les épinards à l’aigre-douce, les marrons rôtis aux choux de Bruxelles, et le gratin de frittatas.
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