Taurasi DOCG Poliphemo

Poliphemo est l’Aglianico Taurasi produit par Luigi Tecce, rubis brillant avec les premiers reflets grenat. C’est l’alcool qui sert de vecteur aux parfums et le résultat est qu’il déborde, libérant au nez des suggestions de cerise vignole, d’écorce, de poivre rose, de jujubes, d’orange amère, de myrte, d’encens, de glycine, de mauve, de fougère et une telle quantité d’arômes qu’il est difficile de les décrire. La dégustation confirme que c’est le Taurasi qui a le mieux retenu la leçon des grands du passé et qui l’interprète aujourd’hui dans une richesse qui n’est jamais lourde, dans une teneur en alcool qui n’est jamais brûlante, dans un bonheur aromatique qui témoigne de la façon dont ces raisins Aglianico ont été plantés dans un terroir de choix absolu, dans les conditions pour donner le meilleur d’eux-mêmes. Dans la glorieuse finale, on retrouve des échos d’agrumes et une étonnante définition minérale. Le Poliphemo di Luigi Tecce est, à notre avis, le meilleur Taurasi qui existe, l’un des meilleurs vins de la région de Campanie. Obtenu d’un vignoble historique planté en 1930, cultivé avec le système traditionnel du soleil, dans la commune de Paternopoli. Vinifié dans des cuves de châtaignier de 20 hectolitres avec une macération pelliculaire de 40 jours et un pigeage manuel. Élevé pendant 24 mois en tonneau et 12 mois supplémentaires en bouteille.