Le Chardonnay Charà de Castello Monaci est un vin blanc raffiné issu à 100 % de raisins Chardonnay cultivés dans le Salento, au sud des Pouilles.Vin polyvalent et parfumé, le Charà peut accompagner un repas d'été à base de légumes, de poissons et de crustacés, mais il se marie aussi bien avec les risottos aux fruits de mer et les plats à base de morue de la tradition salentine.