Le vermouth italien : un spiritueux emblématique à redécouvrir
Le vermouth italien incarne l’élégance et la tradition dans l’univers des apéritifs. Né dans le Piémont au XVIIIe siècle, ce vin aromatisé à base de plantes et d’épices séduit par sa richesse aromatique et sa polyvalence. Blanc, rosso ou extra dry, chaque vermouth italien offre une expression unique du terroir et du savoir-faire transalpin. Longtemps réservé aux cocktails classiques comme le Negroni ou l’Americano, le vermouth s’apprécie également pur, en apéritif ou digestif, grâce à ses nuances de vin blanc ou rouge, d’herbes amères, de racines et d’écorces d’agrumes.
Une tradition italienne entre douceur et intensité
Le vermouth rosso est le plus emblématique des vermouths italiens. Avec sa couleur rubis, ses notes caramélisées et sa douce amertume, il s’invite à la table des amateurs d’apéritifs structurés. Le vermouth blanc, plus floral et doux, est idéal pour des accords légers, tandis que le vermouth dry (extra sec) séduit par sa fraîcheur herbacée et sa faible teneur en sucre. Tous ces styles partagent une base de vin aromatisé enrichi en plantes macérées telles que l’absinthe, la camomille, la gentiane ou la coriandre.
Les meilleurs vermouths italiens disponibles sur Eataly.fr
Sur Eataly.fr, vous trouverez une sélection pointue de vermouths italiens issus de maisons artisanales, à découvrir ou redécouvrir : - Vermouth Rosso Del Professore : Élaboré à Turin selon une recette traditionnelle, ce vermouth rouge se distingue par son équilibre entre douceur et amertume. Idéal pour un Negroni ou à déguster seul avec un zeste d’orange. - Vermouth Extra Dry Bordiga : Produit dans les Alpes piémontaises, ce vermouth sec offre des arômes de plantes alpines et d’agrumes. Parfait pour un Dry Martini ou en apéritif pur et frais. - Vermouth Giusti : Élaboré par la maison Giusti, célèbre pour son vinaigre balsamique, ce vermouth réunit une base de vin Trebbiano et une infusion de plus de 20 plantes. Un apéritif complexe et raffiné, idéal pour les cocktails classiques.
Accords mets-vermouths et idées cocktails
Les vermouths italiens s'accordent harmonieusement avec une large variété de plats. Le vermouth rosso accompagne bien les charcuteries italiennes, comme un jambon de Parme ou un saucisson. Le vermouth blanc se marie parfaitement avec des fromages italiens doux, une focaccia tiède ou une salade de fruits de mer. Quant au vermouth extra dry, il sublime les huîtres, les apéritifs légers ou une simple olive verte.
Côté cocktails, essayez :
- Un Negroni : 3 cl de vermouth rosso + 3 cl de gin + 3 cl de Campari - Un Americano : 3 cl de vermouth rosso + 3 cl de Campari + soda - Un Dry Martini : 6 cl de gin + 1 cl de vermouth extra dry + zeste de citron
Livraison rapide et sélection authentique
Eataly vous propose la livraison rapide de ses vermouths italiens dans toute la France. Grâce à une sélection rigoureuse de produits authentiques d’Italie, vous profitez chez vous d’un apéritif de qualité, digne des bars les plus raffinés de Rome, Turin ou Venise.
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