Il n'y a rien de plus simple que de préparer votre pesto maison ! Le tout est de vous procurer les bons ingrédients. Chez Eataly Paris Marais, nous avons plus de 2700 références de produits italiens, dont une sélection de 1600 références disponibles à la livraison sur notre épicerie en ligne eataly.fr.
Come fare ?
Pour mélanger vos ingrédients, vous avez deux options. La plus simple : le mixeur. La plus authentique : le mortier.
Pour les plus feignants, placez vos feuilles de basilic frais, votre Pecorino Romano et votre Parmigiano Reggiano préalablement râpés, vos pignons de pin et une pincée de sel, à votre convenance, dans un mixeur. Commencez à mixer doucement et ajoutez progressivement l'huile d'olive extra vierge à votre mélange, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. E basta così.
Pour les plus téméraires, c'est la même chose mais au mortier ! Il faudra simplement vous munir d'huile de coude et de patience, mais on peut vous assurer que le jeu en vaut la chandelle.
Votre pesto est prêt à être dégusté !
Pourquoi faire du pesto maison ?
Faire du pesto maison présente de nombreux avantages. Vous pouvez choisir des ingrédients frais et de qualité, ajuster les quantités selon vos préférences et éviter les conservateurs et additifs souvent présents dans les pestos industriels.
Astuces pour un pesto réussi :
- Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour obtenir le meilleur goût.- Ne mixez pas trop longtemps pour éviter que le pesto ne devienne pâteux ou que les feuilles de basilic ne noircissent.- Ajustez la quantité d'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée.
Variantes possibles:
Le pesto est une sauce adaptable à de nombreuses variantes :
- Pesto rosso : préparé avec des tomates séchées au soleil et du basilic.
- Pesto de roquette : utilisez de la roquette à la place du basilic pour une saveur plus poivrée.
- Pesto de pistache : remplacez les pignons de pin par des pistaches pour une saveur unique et délicieuse.
