1. Préparation de la sauce tomate à la viande : Émincez l’oignon finement et faites-le revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant avec une cuillère en bois. Déglacez avec le vin rouge, laissez l’alcool s’évaporer, puis incorporez la passata de tomate. Versez l’eau, ajoutez du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
2. Assemblage des lasagnes : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Découpez la mozzarella en dés. Dans un plat à gratin 30x20 cm, versez une couche de sauce tomate. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, recouvrez de sauce, puis ajoutez une portion de mozzarella et un peu de Grana Padano râpé. Ajoutez des tranches de prosciutto, puis répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes, de sauce tomate et de fromage râpé.
3. Cuisson et dégustation : Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ces lasagnes au four, riches en saveurs, sont parfaites pour un repas de Pâques, accompagnées d’une salade de légumes de printemps ou d’épinards sautés à l’huile d’olive.
Buon appetito !
