Nous produisons notre propre blé dur pour la fabrication de notre pasta. Les seuls ingrédients utilisés sont la semoule et l’eau. Pour les pâtes complètes, le processus de mouture préserve toutes les parties du grain : son, endosperme et germe, ce qui permet un apport élevé en fibres et minéraux. Nous utilisons des filières circulaires en bronze pour la fabrication de nos Spaghetti de blé complet, et nous les séchons à une température minimale de 36°C et maximale de 46°C pendant 36 heures.

Nos Spaghetti de blé complet mesurent 260 mm de long et ont un diamètre de 2,2 mm. Le temps de cuisson recommandé est de 7 à 9 minutes.