Les éléments qui distinguent les produits de la gamme Salmon & Co sont tout d'abord la sélection des meilleurs pêcheurs et éleveurs, puis le traitement minutieux du poisson rigoureusement frais selon des méthodes artisanales. Le filetage et le salage sont effectués à la main et le fumage est réalisé avec de la fumée de hêtre, de chêne et de noix. Le résultat final est la douceur et le moelleux, la rondeur des arômes et l'équilibre du goût.
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