Mario Costa, né en 1893, fondateur de l'entreprise du même nom, et Davide et Federica Fileppo Zop, aujourd'hui gardiens passionnés d'un art laitier qui depuis lors est à la base d'une philosophie d'entreprise qui trouve sa synthèse parfaite dans la Dolcificazione Costa. Un siècle s'est écoulé depuis que Mario Costa a fondé sa laiterie en 1919, en commençant l'entreprise dans une ferme de Vinzaglio, où, avec un amour pour la qualité et l'authenticité, il a commencé à produire du Gorgonzola Costa. Clairvoyant et passionné, alors qu'au début des années 1920 le Gorgonzola doux et crémeux n'était pas encore né, Mario travaillait déjà sur le Dolcificato Costa.
, présure, sel, croûte non comestible. Peut contenir des traces de gluten, de Lait, de noix, de Céleri, de graines des sameet de leurs dérivés.
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