L'Antica Distilleria Quaglia a été créée comme distillerie à Castelnuovo don Bosco dans les années qui ont suivi l'unification de l'Italie, sur les collines ensoleillées entre le Monferrato et les collines de Turin, qui ont toujours été considérées comme des terres de grande tradition vinicole. En 1906, le Cav. Giuseppe Quaglia en prend la direction, l'agrandit, creuse un puits pour l'alimentation en eau et installe une chaudière pour la production de vapeur. Au fil des générations, la distillerie continuera à produire de la grappa classique avec les alambics d'origine, ainsi que des grappas à cépage unique, particulièrement raffinées et appréciées, et des vermouths typiques et appréciés. Aujourd'hui, c'est le jeune Carlo, arrière-petit-fils du chevalier, qui est à la tête de l'entreprise. Il s'y consacre avec enthousiasme, apportant de nouvelles idées et de l'énergie, enrichissant ainsi la gamme de produits. C'est ainsi que sont nés des produits tels que le Ratafià à base de cerises Pecetto, le Genepì, le Barolo Chinato et la Crema Gianduia, qui conviennent particulièrement à ceux qui souhaitent connaître et apprécier des spécialités nouvelles et raffinées.
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