ÉpuiséAOP
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Fromage Stelvio AOP

Fromage Stelvio AOP

FROMAGE VACHE

Le fromage Stelvio AOP, ou "Stilfser" en allemand, est une spécialité alpine issue du Tyrol du Sud. Ce fromage à pâte semi-dure est élaboré à partir de lait de vaches élevées dans les pâturages de montagne, conférant à sa saveur une richesse unique et légèrement aromatique. Vieilli pendant plusieurs semaines, il développe une texture crémeuse et une croûte naturelle. Idéal en plateau de fromages, fondu dans des recettes ou simplement dégusté avec du pain frais, le Stelvio AOP incarne le savoir-faire et la tradition des Alpes italiennes.
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Le Stelvio AOP (ou Stilfser) est un fromage à pâte semi-dure produit exclusivement dans la région alpine du Tyrol du Sud / Alto Adige, à partir de lait de vaches nourries de manière traditionnelle et durable. Il s'agit du seul fromage AOP du Tyrol du Sud et reflète toute la richesse de son terroir.

Son goût est intense, aromatique et légèrement piquant, obtenu grâce à une maturation d’au moins 60 jours sur planches de bois, avec des soins manuels constants. Le Stelvio AOP se distingue par sa croûte lavée, sa pâte jaune paille souple, et sa personnalité authentique.

Un produit issu de la tradition laitière alpine, garantissant qualité, traçabilité et respect du territoire.

Appelation d'Origine Protégée
Pour 100g/100ml
Valeur énergétique en Kilocalories 386 kcal
Valeur énergétique en Kilojoules 1601 kJ
Matières Grasses 32 g
dont Acides Gras Saturés 23 g
Glucides <0,1 g
dont Sucres <0,1 g
Protéines 24 g
Sel 1,3 g

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