Cantucci

Cantucci : le biscuit croquant emblématique de Toscane

Spécialité de la ville de Prato, les cantucci , aussi appelés cantuccini , sont des biscuits italiens traditionnels, généralement aux amandes, qui accompagnent à merveille un café, un thé ou un verre de Vin Santo. Leur texture croquante, obtenue par une double cuisson au four, révèle à chaque bouchée des saveurs riches en amandes, pistaches ou chocolat. Ces biscuits secs incarnent la cuisine toscane dans sa simplicité et son authenticité.

Une recette italienne ancestrale aux amandes et fruits secs

La recette classique des cantucci repose sur quelques ingrédients essentiels : farine de blé, blancs d'œufs, sucre, levure et amandes entières. Cette base est ensuite revisitée selon les régions et les maisons artisanales. Aujourd’hui, on trouve des variantes gourmandes avec des zestes d’agrumes, du chocolat ou encore des pistaches. Ces biscuits italiens sont souvent servis en fin de repas avec un vin liquoreux, selon la tradition de Toscane.

Trois idées pour découvrir les meilleurs cantucci

Chez Eataly, nous vous proposons une sélection raffinée de biscuits italiens artisanaux :
- Cantucci aux amandes et pistaches - Mattei : élaborés par l'une des plus anciennes maisons de Prato, ces biscuits allient la douceur des amandes et le croquant des pistaches dans une pâte savoureuse cuite à la perfection.
- Cantucci pistache - Marabissi : une version originale signée Marabissi, à base de pistaches entières torréfiées, idéale pour accompagner une tasse d’espresso ou un vin doux.
- Cantucci enrobés de chocolat - Marabissi : une gourmandise irrésistible, avec un nappage généreux de chocolat noir qui sublime le goût du biscuit sec. Parfaits pour les amateurs de douceurs italiennes réconfortantes.

Quand déguster les cantucci ?

Ces biscuits italiens peuvent se déguster à tout moment de la journée : au petit déjeuner, à la pause café ou pour conclure un repas sur une note sucrée. Ils accompagnent à merveille des boissons chaudes, mais aussi des vins italiens comme le Vin Santo, avec lequel ils forment un accord parfait. Pour une expérience 100 % toscane, servez-les avec un verre de liquoreux à température ambiante.

Une tradition italienne livrée chez vous

Tous nos cantucci sont produits en Italie, selon des recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Grâce à notre service de livraison rapide, vous pouvez savourer ces spécialités toscanes directement chez vous, où que vous soyez en France. Chaque biscuit est préparé avec soin, sans colorants artificiels ni conservateurs.
Explorez également notre sélection de biscuits italiens artisanaux, de chocolats et de cafés Illy pour accompagner vos douceurs.