Fromage de lait de brebis semi-affiné du Caseificio Il Fiorino : en Maremme, il est surnommé le “possoccio”, car il s’agit d’un classique dont la période de demi-affinage est d’au moins 60 jours.Obtenu à partir de lait de brebis hautement sélectionné et produit selon d’anciennes méthodes traditionnelles, c’est un fromage à pâte compacte et au goût savoureux, rond et équilibré. Le pecorino semi-mûr est idéal comme plat principal accompagné de légumes ou de fruits frais, irrésistible en particulier avec les poires.
Lait de brebis pasteurisé, présure, sel, enzymes du lait. Peut contenir des traces de gluten, lait, œufs, fruits à coque, céleri, graines de sésame et leurs dérivés.
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