Selon la famille Fusero, le lait est le début de toutes les histoires. Cette panna cotta est produite dans le Piémont à partir de lait trait par des vaches frisonnes élevées par la même entreprise et nourries avec du fourrage de ferme, puis immédiatement transformé dans la laiterie adjacente. La chaîne d’approvisionnement est courte et contrôlée, ce qui garantit un lait frais au goût excellent. L’Azienda Agricola Fusero Mario fait partie du projet “Discovered by Cortilia for you”. Nous l’avons choisi parce qu’il respecte le bien-être des animaux et les rythmes de la nature. Les vaches nourries avec les fourrages produits sur l’exploitation donnent un délicieux lait qui est transformé quelques heures après la traite pour obtenir des produits au goût exceptionnel.