Huile d’olive extra vierge obtenue par première pression à froid d’olives sélectionnées des cultivars de Taggiasca au moyen de moulins à pierre. Il a une couleur jaune intense et un arôme délicat. Le nez révèle des notes de pomme, d’artichaut léger et d’olive fruitée, la bouche a un goût doux et l’arrière-goût est légèrement amendé. Cette huile est agréable et polyvalente, et excellente sur tous les plats.