Chaque préparation nécessite la farine appropriée, et la farine Manitoba de type 0 du Moulin Marino garantit des résultats exceptionnels même dans les recettes les plus complexes. Cet ingrédient particulier issu de l’agriculture biologique convient en effet à la préparation de desserts, notamment ceux à longue et haute fermentation : colombes, panettones, brioches et pâtes feuilletées.