La pâte d’amande est l’une des préparations de confiserie les plus célèbres d’Italie, réalisée principalement dans la gastronomie traditionnelle des Pouilles, du Salento et des îles. Ses origines lointaines, datant même de la fin du 1100 près de Palerme font de ce dessert, l’un des plus apprécié dans le Sud de l’Italie. La pâte d’amande de la Dolceria Antica Bronte est réalisée avec les meilleures amandes de Sicile, auxquelles nous avons associé le sucre et le miel et, dans cette version particulièrement croustillante, également les pistaches de Bronte avec une huile essentielle de vanille. Un dessert traditionnel adapté à tout moment, et en particulier pendant les fêtes.