Cette sauce pesto au fenouil sauvage par Alicos est parfaite aurant en apéritif sur des croûtons chauds, mais également comme sauce pour faire sauter des pâtes, en ajustant la densité avec un filet d’huile d’olive et l’eau de cuisson des pâtes.
Le fenouil sauvage est l’une des herbes les plus représentatives de la cuisine Sicilienne : il peut être utilisé dans les pâtes aux sardines ou en parfum additionnel dans une sauce tomate. Alicos a choisi du fenouil cultivé biologiquement et l’a combiné avec des ingrédients simples pour maximiser son arôme. Le résultat est un pesto crémeux et savoureux avec un arôme intense.

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