Voici une authentique spécialité de la tradition gastronomique cetarese, préparée selon la recette d’antan et avec le même enthousiasme qui a toujours distingué Delfino.

Eataly vous invite à découvrir un produit spécial dont les origines remontent aux recettes des moines d’Amalfi. Le rituel du salage et du filtrage de l’extrait d’anchois se transmet aujourd’hui de génération en génération, pour garantir un produit savoureux, sain, riche en vitamines et facile à digérer. Essayez la colatura d’anchois pour assaisonner un bon plat de spaghetti, en ajoutant un peu de piment, d’ail et de persil… pour un plat pour les vrais connaisseurs !