COTE DE BOEUF

La Granda Srl est une association d'éleveurs fondée en 1996 pour sensibiliser chacun d'entre nous à une consommation plus consciente de viande de qualité. Un exemple d'élevage vertueux et durable né de la volonté de récupérer et de sauvegarder une race bovine traditionnelle, le Présidium Slow Food piémontais, et de promouvoir des méthodes d'élevage spécifiques à travers le respect d'une réglementation rigoureuse par les plus de 85 familles d'éleveurs qui la composent. Parmi leurs valeurs : respect maximal du bien-être animal à partir du soin de la terre et d'une alimentation basée exclusivement sur la biodiversité qu'elle peut offrir ; une plus grande sécurité pour le consommateur grâce à un étiquetage volontaire contenant des informations complémentaires pour une transparence totale soumis au contrôle d'un organisme de contrôle tiers ; et la reconnaissance de la valeur sociale et économique de la figure de l'éleveur, qui joue un rôle fondamental dans la réussite de ce modèle d'agriculture durable.