PANETTONE ET PANDORO

LE PANETTONE AU COEUR DES FÊTES ITALIENNES

Connu de tous, le panettone a su au fil des années s’installer dans les traditions de chacun.
En Italie, il est offert en tant que cadeau soigneusement emballé. Il apporte chance et prospérité pour la nouvelle année !

Littéralement traduit par “gros pain”, le panettone est un gâteau sucré, à base d’œufs, traditionnellement parsemé de fruits confits et secs (bien que nous aimions les variétés festives, comme la noisette ou le chocolat), qui se soulève ensuite en forme de dôme lors de la cuisson.

Chez Eataly, nous travaillons avec de nombreux boulangers artisanaux qui créent encore les gâteaux de fête dans les boulangeries d’origine, qui ont souvent plus d’un siècle.

Le plus surprenant dans cette spécialité – étant donné que nous, les Italiens, aimons cuisiner et faire du pain – c’est qu’elle n’est presque jamais faite à la maison et presque toujours achetée, à cause de son processus de préparation qui prend beaucoup de temps (la pâte délicate met à elle seule 30 heures pour lever). 

L’’emballage traditionnel du panettone est festif. Il est d’ailleurs traditionnel, dans les jours précédant Noël, d’apporter un panettone comme cadeau à son hôte.

Pour les gourmands, il est idéal à associer à une crème de pistache ou une crème de mascarpone !

QU’EST-CE QUE LE PANDORO ? 


Semblable au panettone, le pandoro est fabriqué à partir d’une riche pâte à l’œuf, comme une brioche française, ce qui explique son nom de “pain d’or”. Le gâteau est cuit dans un moule en forme d’étoile à huit pointes qui lui donne sa forme caractéristique. Il est originaire des montagnes près de Vérone, où le gâteau a été fabriqué pour la première fois. En fait, les premières versions du pandoro ont été fabriquées à l’époque de la République vénitienne, lorsque le commerce avait rendu la région extrêmement riche, certains auraient même été servis couverts de feuilles d’or !

De nos jours, nous avons tendance à saupoudrer le pandoro d’une petite quantité de sucre en poudre aromatisé à la vanille pour rappeler la neige du sommet des montagnes ! A accompagner d’un verre de Bollicine.

Buon appetito !

Vivez la orange week chez Eataly Paris Marais

Du 25 au 31 octobre, profitez d’une semaine orangée chez Eataly Paris Marais : plats inédits à base de courge dans nos restaurants et cours de cuisine dédiés à la Scuola, offre d’Aperitivo Aperol Spritz et surtout DJ Set italien le 31 octobre !

Des plats inédits à déguster

Toute la semaine, nos chefs vous proposeront des plats inédits à base de courge dans chaque restaurant. Gnocchi  à la courge, gorgonzola et noix à la Piazza ou encore Risotto courge, orange et amaretto à l’Osteria del vino, il y en aura pour tous les goûts ! Sans oublier le dessert du Chef pâtissier Orange Express : biscuit speculoos, crémeux au café et confiture d’orange amère. 

L’offre Aperitivo Aperol Spritz sera proposée toute la semaine de 17h à 19h à la Piazza pour l’occasion ! 1 spritz accompagné de 3 mini pizza alla pala pour 10€.

Des produits automnaux incontournables


Tout au long de la semaine, l’épicerie d’Eataly battra son plein ! 

Courges en tout genre à retrouver sur le comptoir de fruits et légumes, vins oranges à dénicher à l’Enoteca, préparation pour risotto à la courge et autres gourmandises à shopper à l’épicerie. 

De quoi vous permettre de concocter de bons plats d’automne pour toute la famille. 

Des animations orangées 

Rendez-vous sur scuola.fr pour vous inscrire à des cours de cuisine autour de plats oranges italiens, animés par nos Chefs !

Dimanche 31 octobre de 15h à 17h, un atelier de décoration de citrouilles sera proposé sur inscription. 

Fan de Spritz? Des animations avec Aperol seront proposées vendredi, samedi et dimanche soir pour vous plonger dans une ambiance festive.

Pour finir en beauté, Eataly vous propose une soirée inédite avec DJ set à la Piazza le dimanche 31 octobre. Un stand de maquillage animé par Sisi la paillette sera proposé à partir de 18h30 pour les petits et grands. N’hésitez pas à enfiler vos plus beaux pulls oranges pour l’occasion !

Vi aspettiamo

Découvrez le nouveau comptoir d’Eataly Paris Marais dédié au take-away

Rendez-vous au tout nouveau comptoir d’Eataly Paris Marais pour profiter de plats italiens sains et gourmands, à consommer sur place ou à emporter, parfaits pour un déjeuner sur le pouce !

Une offre complète, à l’italienne !

Plusieurs offres sont disponibles au comptoir. Les aficionados de Pasta pourront se régaler avec de délicieuses pâtes fraîches réalisées sur place, agrémentées de sauces typiques italiennes au choix. Chaque mois, une pâte du mois sera proposée, en partenariat avec l’actrice et mannequin Joanne Palmaro. 

Pour un déjeuner healthy, un salade bar sera disponible pour composer soi-même son repas, avec des ingrédients frais et de saison. 

Pour finir, découvrez de délicieux sandwichs aux notes méditerranéennes avec l’offre Made in Eataly. 

Le tout réalisé avec les ingrédients de notre marché et à retrouver en formule !

Et bonne nouvelle, les emballages de nos plats sont proposés avec un système réutilisable, en partenariat avec La Consigne Green Go, pour être toujours plus éco-responsable. A chaque emballage rendu, un bon d’achat de 1€ est offert, utilisable sur le marché Eataly.

Informations pratiques 

Ouverture tous les jours de 11h à 18h 

Accès via le BHV MARAIS L’Homme niveau 0 et via la Terrazza d’Eataly Paris Marais – Square des Émeutes de Stonewall

Vi aspettiamo !

L’automne bat son plein chez Eataly Paris Marais

La saison de l’automne est arrivée chez Eataly Paris Marais avec son plein de nouveautés à retrouver au sein de nos restaurants, de notre marché, de nos écoles ou sur notre e-shop eataly.fr. 

Une offre de restauration automnale 

Craquez pour nos gourmandes gnocchi di zucca gorgonzola e noci, régal assuré. A retrouver au restaurant Pasta e Pizza ainsi qu’au restaurant de la Piazza !

Dégustez l’un des plats les plus célèbres d’Italie : le risotto alla milanase con osso bucco, et offrez-vous un dîner d’exception dans un cadre intime et chaleureux à l’Osteria del Vino.

Pour finir, découvrez nos soupes du jour à la Piazzetta di Eataly à consommer dès 12h pour une bonne dose de chaleur gourmande ! Rendez-vous dans la cour du BHV MARAIS l’Homme.

Les produits incontournables de saison

Nouvelle saison, nouvelles recettes ! Eataly vous accompagne avec des produits parfaits pour la saison : risotto aux champignons, raviolis di zucca, courges, légumineuses, soupes et vins rouges.  

Shoppez les produits indispensables sur notre marché, sur nos comptoirs et sur notre e-shop eataly.fr avec une livraison partout en France.

La Foire aux vins continue chez Eataly Paris Marais

Profitez de la Foire aux vins d’Eataly Paris Marais jusqu’au 17 octobre.

L’occasion idéale pour bénéficier de promotions sur une sélection de bouteilles, sous les conseils des experts sommeliers de la plus grande cave à vins italiens de France. Vous pourrez également participer à des dégustations avec nos producteurs italiens.

Les tagliatelle al limone sont de retour 

En octobre, laissez-vous tenter par le classique citronné de Joanne Palmaro préparé en collaboration avec notre Chef Fabrizio.

A retrouver au Pasta Fresca Bar, au restaurant Pasta et Pizza, à la Piazza ou sur Deliveroo. Et pour réaliser ces pasta chez vous, shoppez le kit recette sur le e-shop eataly.fr et à notre comptoir Traiteur Gastronomia ! Buon appetito !

Orange week, la semaine aux notes orangées 

Du 25 au 31 octobre, vivez une semaine orangée chez Eataly Paris Marais. Nouveaux cocktails orangés, menu spécial à base de courges, carottes et safran et de nombreuses animations à la Scuola et à la Piazza avec Aperol sont à retrouver. 

Et pour les plus fêtards, rendez-vous le 31 octobre à partir de 18h30 pour la Orange night d’Eataly avec la présence d’un DJ set Italo disco. 

SMEG x EATALY

Smeg et Lavazza s’invitent chez Eataly Paris Marais, du 1er au 17 octobre. 

Retrouvez au cœur de la Piazza un pop-up SMEG mettant en avant la collection Lavazza x Smeg et retrouvez en vente les incontournables machines à café avec broyeur intégré, broyeurs de café et chocolatières. Découvrez-y également tous les jours une animation barista avec Lavazza, pour déguster des cafés, offerts pour tout achat sur notre marché. 

Cuisinez avec Denny Imbroisi à la Scuola di Eataly ! Rendez-vous sur le pop-up SMEG pour participer au jeu concours et gagner une masterclass en sa compagnie.

Vi aspettiamo ! 

Plongez au cœur des vignobles italiens lors de la Foire aux vins d’Eataly Paris Marais

La plus grande cave à vins italiens de France, L’Enoteca, fait sa foire aux vins du 13 septembre au 17 octobre.

Un voyage oenologique 

Avec plus de 1400 références issues de 20 régions viticoles et une cinquantaine de magnums et jéroboams, découvrez la diversité et la richesse des terroirs de la Botte à l’Enoteca d’Eataly Paris Marais !

A partir du 13 septembre, vous pourrez profiter de remises exceptionnelles lors de la Foire aux vins mais aussi rencontrer nos producteurs lors de dégustations et vous inscrire à des ateliers thématiques à la Scuola del vino, notre école dédiée aux vins italiens.

Une foire aux vins sous le signe de la diversité

La Foire aux vins d’Eataly Paris Marais sera sans aucun doute l’occasion de découvrir quelques pépites du paysage viticole italien avec des remises allant jusqu’à 27 % sur le prix de vente habituel. Vins oranges, pétillants, doux et grands crus font bien sûr partie du voyage mais vous retrouverez aussi des vins bios et naturels avec des flacons pour toutes les bourses.

Bonne nouvelle : la livraison sera remboursée à partir de 6 bouteilles achetées en magasin et sur le e-shop eataly.fr !

Les sommeliers de l’Enoteca ont choisi de mettre en avant les vins de quatre grandes régions viticoles italiennes : le nord, le centre, le sud et les îles. L’occasion de découvrir des crus dont voici une sélection : 

Participez aux différents événements et aux dégustations en présence de nos producteurs à l’occasion de la Foire aux vins !

En septembre de 12h à 20h à l’Enoteca :

Du 11 au 13 : Ferrari – vins pétillants

Du 16 au 17 : Vigne di Zamo – vins rouges et blancs

Du 23 au 26  : Villa Sandi – Prosecco

En octobre de 17h à 20h :

Du 7 au 9 : Borgogno et Mirafiore – vins rouges et blancs

Du 14 au 19 : Massimago – vins rouges

Le 16 septembre de 19h à 21h à l’Enoteca :

Profitez d’un Aperitivo dédié à la Foire aux vins. Au programme : dégustation de 3 verres de vins du domaine Le Vigne di Zamo accompagnés de produits apéritifs venus tout droit de la région du Frioul, au prix de 35€. Réservations sur scuola.fr dans la rubrique événements, vous y trouverez également nos différents cours de vins ! 🍾 

Le 7 octobre à 20h à l’Osteria del vino :

Réservez votre table pour un dîner en accords mets & vins de la région du Piémont, en collaboration avec le groupe Fontanafredda. Réservations sur eataly.fr.

ENTRÉE
Vitello tonnato
Carne cruda all’albese con tartufo
Bruschetta funghi aglio olio peperoncino “arrabiata”
Vino : BARBERA D’ALBA SUPERIORE BORGOGNO

PRIMI
Risotto al riesling “era ora” fromaggio castelmagno, tartufo fresco
Vino : RIESLING “ERA ORA” BORGOGNO

SECONDI
Manzo Brasato al Barolo, Salsa al Barolo, polenta al tartufo
Vino : BAROLO 2016 BORGOGNO

FROMAGE
Degustazione di 3 fromaggi Piemontesi con marmellata d’uva
Vino : NEBBIOLO D’ALBA BORGOGNO

DESSERT
Gelato rosso NO NAME, nocciola Piemonte, cioccolato grattugiato, tartare di pere
Vino : NO NAME ROSSO BORGOGNO

Prix : 59 euros

A l’occasion de la Foire aux vins, profitez de nos ateliers de dégustation à la Scuola del Vino pour en savoir toujours plus sur les vins italiens !

Nichée au cœur de l’Enoteca, c’est le lieu idéal pour découvrir de près le grand monde du vin italien. Que l’on soit néophyte ou amateur, pendant 1h30, nos sommeliers offrent un voyage à travers les différentes régions de la Botte et font découvrir les vins italiens sous différents prismes. Retrouvez le programme des cours et inscrivez-vous sur scuola.fr.

Vi aspettiamo!

La Scuola del Vino, notre école dédiée aux vins italiens, réouvre ses portes !

Bonne nouvelle pour tous les passionnés de vin, amateurs ou confirmés, notre école nichée au cœur de l’Enoteca vous accueillera à nouveau dès le 3 septembre.


Parce que nous pensons que plus vous apprenez, plus vous appréciez, nos sommeliers vous font découvrir les pépites du terroir viticole italien à la Scuola del Vino. Que vous soyez néophyte ou amateur, pendant 1h, nos sommeliers vous offrent un voyage à travers les différentes régions de la Botte et font découvrir les vins italiens sous différents prismes. 

Accords mets et vins ou ateliers de dégustations thématiques, il y en a pour tous les goûts. 

Et bonne nouvelle, dès le 13 septembre, vous pourrez également profiter de réductions sur les bouteilles dégustées dans le cadre de la Foire aux vins de l’Enoteca d’Eataly, la plus grande cave à vins italiens de France ! 

La Scuola del Vino est également disponible pour les privatisations, son atmosphère cosy se prête parfaitement à un déjeuner, un dîner ou un apéritif jusqu’à 8 personnes.

Retrouvez les plannings des cours et inscrivez-vous sur le site www.scuola.fr 

Vi aspettiamo

Eataly Epicerie Italienne en Ligne

Eataly vous livre sur votre lieu de vacances

Pour le plus grand plaisir d’un moment partagé entre amis ou en famille au soleil, au bord de la mer ou dans votre location de vacances, le meilleur des produits italiens est livré partout en France en 48h sur eataly.fr

Les produits incontournables de l’été italien


Sur notre e-shop, retrouvez les meilleurs fromages et charcuteries de la Botte, ainsi qu’une diversité de tartinables, olives et autres indispensables de l’apéritif. 

Rien de mieux en accompagnement qu’un vin issu de la plus grande cave à vins italiens de France, qu’il s’agisse d’un pétillant, d’un vin blanc ou d’un rosé.

Pour préparer des salades fraîches aux accents italiens, shoppez une sélection de fruits et légumes gorgés de soleil, à agrémenter d’une huile d’olive extra-vierge de haute qualité.  

 

Les kits de l’été

Kit Aperitivo 

 

Retrouvez les essentiels de l’aperitivo italien réunis en un kit : tarallini, tartinables, chips, saucisson, anchois de notre marché et Prosecco de notre Enoteca. 

Kit Pique-nique

Pour un pique-nique improvisé, retrouvez notre kit dédié comprenant tarallini, chips, saucisson, olives et rosé italien. Les produits incontournables de haute qualité pour un moment réussi, conditionnés dans un sac isotherme.

Kit Aperol Barbecue

Pour un barbecue estival, shoppez le kit proposé en collaboration avec Aperol. Vous y trouverez deux barbecues individuels, un couteau suisse, un plaid en cas de vent ainsi qu’une bouteille d’Aperol à associer à celle de Prosecco. Le tout regroupé dans un sac à dos brandé.

Ciao Summer ! 

“Il Pesto di Pra” : voici les secrets qui le rendent si bon !

Il y a des histoires si précieuses et extraordinaires qui méritent d’être racontées avec soin et surtout respect. Ce sont les histoires qui sentent bon, qui sont imprégnées de passion, de dévouement, de travail acharné, d’engagement et de tradition. Des histoires de familles qui perpétuent l’amour d’un produit, d’un territoire et d’une matière première avec fierté et détermination, en s’adaptant au temps qui passe sans jamais changer leur essence.
L’histoire que nous voulons vous raconter aujourd’hui est l’une d’entre elles et c’est une histoire qui a un parfum précis, incomparable à inhaler à pleins poumons et à laisser envelopper votre tête, votre cœur et votre palais. Le parfum du basilic.

L’histoire de ‘Il Pesto di Pra‘, entreprise historique dans le panorama ligure et génois, est viscéralement liée à ce parfum, à ce produit et à l’irrésistible sauce qui provient du basilic. C’est précisément dans le respect de cette extraordinaire matière première que l’entreprise travaille depuis cinq longues générations.

Pesto de Pra’ : une histoire qui remonte à plus d’un siècle

L’aventure de cette entreprise est née d’une très longue tradition agricole, précisément en 1827, lorsque les ancêtres des propriétaires actuels, Stefano Bruzzone et Alessandro Ferrari, ont commencé à s’essayer et à se spécialiser dans la culture du basilic en serre.
Les histoires qui se transmettent encore dans la famille racontent que l’un des premiers à semer le basilic en serre fut l’oncle Barba Santìn, un homme résolu et pragmatique qui, avec passion et détermination, a consacré toute sa vie à travailler cette extraordinaire matière première. On raconte encore aujourd’hui qu’il s’est même rendu à Rome pour demander au ministre compétent la pose d’une voie sans issue à l’intérieur de la gare afin de pouvoir transporter ses chers plants de basilic à Turin et à Milan.
Cette ténacité s’est transmise de génération en génération et a permis à l’entreprise de poursuivre son travail avec passion, dans le respect des traditions mais en essayant toujours de s’améliorer et d’innover. C’est donc à partir de ce désir continu de croissance que l’entreprise a décidé en 2003 de se spécialiser dans le processus de transformation du basilic en Pesto Genovese, selon la recette traditionnelle, devenant “Il Pesto di Pra'”.

Le basilic de Pra’ : un lien indissoluble avec son territoire

Mais le basilic dont nous avons parlé jusqu’à présent et qui est au cœur du travail de cette entreprise n’est pas n’importe quel basilic. C’est exact, car le basilic “Pra” est le roi incontesté des basilics, caractérisé par une feuille particulièrement petite mais au parfum et à la saveur plus intenses que jamais.

Le secret de sa bonté réside dans le lieu où il naît : à l’endroit précis où les vents des collines s’arrêtent et où l’air caresse les champs, en effet, se trouve Pra’, un quartier non loin du centre ville de Gênes qui nous offre un véritable joyau pour nos papilles.

C’est donc la terre qui fournit l’ingrédient secret pour la croissance et la culture d’une matière première extraordinaire. Les collines, le soleil, la mer, le sol fertile et le vent sont ce qu’il faut pour cultiver ce type de basilic à son meilleur, un ensemble de caractéristiques apparemment simples qui sont difficiles à reproduire dans la même mesure dans d’autres endroits. C’est précisément ici que l’entreprise a commencé ses activités en 1827 et qu’elle les poursuit encore aujourd’hui, perpétuant un héritage important et certainement délicieux.

Le Pesto: l’or vers de Gènes

Une symphonie de saveurs, une rencontre de goûts forts et intenses qui s’unissent en une union capable de mettre l’eau à la bouche de n’importe qui. Une saveur qui, pour beaucoup, a le goût de la maison, pour d’autres celui d’innombrables déjeuners et dîners en compagnie et, pour tous, celui d’un produit qui ne décevra jamais, prêt à donner une véritable explosion de saveur à chaque bouchée. Un produit spécial, en somme, qui n’est certainement pas une sauce ordinaire.

Le Pesto di Pra’ crée une version tout simplement inoubliable, rendue si spéciale par le protagoniste omniprésent, le basilic cultivé à Pra’, mais aussi par la participation fondamentale d’ingrédients extraordinaires, judicieusement mélangés et dosés pour obtenir un goût exceptionnel. Des matières premières italiennes, soigneusement sélectionnées pour vous permettre d’apporter à la table un produit véritable et authentique, respectant la tradition du passé.

Des pignons italiens, de l’ail italien, du Pecorino Romano DOP, du gros sel marin italien, de l’huile d’olive extra vierge, du Parmigiano Reggiano, du Grana Padano DOP sont mélangés selon la recette traditionnelle génoise. Le résultat est le fameux or vert de Ligurie, appelé ainsi pour indiquer sa précieuse saveur, connu et aimé dans toute l’Italie et dans le monde entier. Une sauce qui ne cessera jamais de nous étonner, fruit d’un ancien rituel transmis de père en fils, qui conserve et renferme en elle un parfum qui saura à tout moment nous offrir un sourire, parfois peut-être esquissé, parfois même distrait, mais toujours sincère.

Et si vous avez l’eau à la bouche comme nous, découvrez tous les produits Pesto di Pra’ dans la sélection ci-dessous !
Vous trouverez l’incontournable pesto sous différents formats, celui sans ail si vous n’aimez pas les saveurs fortes et aussi la délicieuse et crémeuse sauce aux noix !

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Dans la section magazine, retrouvez toute l’actualité d’Eataly et Eataly Paris Marais, mais aussi très prochainement, des idées recettes proposées par nos chefs, ainsi que l’histoire de vos produits favoris ! Car plus on en sait sur les produits, plus on les aime !

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