L'entreprise a été fondée en 2003, en reprenant une entreprise précédente qui avait mis son engagement et son expérience au service de la recherche des traditions culinaires toscanes. Elle souhaitait mettre à profit ses connaissances dans le domaine de la restauration, en produisant des ragù et des sauces d'excellente qualité qui puissent répondre aux besoins de ceux qui recherchent des produits spéciaux d'excellente qualité, tout en conservant un rapport qualité-prix équitable.
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