Sauce aux crevettes rouges 100g

L'entreprise sicilienne Lalaina srl, fondée par Maria Chiara Valdemone et Giuseppe Gaudioso, a breveté le processus de production dela Colatura di Gambero Rosso® de Mazara del Vallo.L'idée est née de la grande quantité de carapaces de crevettes rouges inutilisées par les entreprises de pêche, qui sont régulièrement jetées et éliminées comme déchets spéciaux, ce qui implique des coûts économiques et environnementaux importants.Le procédé constitue une alternative valable à l'élimination, car il parvient à transformer la carapace de crevette en une ressource grâce à son utilisation et sa réinsertion dans le cycle de production.Cela n'implique aucun coût d'élimination à supporter, mais une nouvelle ressource dont profiter, en donnant vie à un produit alimentaire durable : la Colaturadi Gambero Rosso®de Mazara del Vallo.