Il Trullo di Noha est un établissement vinicole moderne situé dans la région de Galatina, sur une ancienne usine à vin datant de la fin du XIXe siècle. L'ancienne structure a été rénovée par les nouveaux propriétaires et est désormais alimentée exclusivement par des sources d'énergie renouvelables, ce qui permet de produire du vin de manière totalement durable. L'origine du nom de la cave est controversée : il pourrait dériver du nom de l'ancienne famille féodale De Noha, qui a vécu dans la région à partir de 1253, ou du mot grec "noe", qui signifie voir, ce qui indique l'emplacement du trullo, surélevé par rapport à la ville.
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Contient des sulfites.
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