La Valette est l'héritière d'une longue tradition paysanne. Sur le plateau de Colfiorito, en Ombrie où il cultive naturellement des lentilles, des légumineuses et des céréales. Cette région est en effet célèbre dans le monde entier pour ses produits d'excellente qualité, qui expriment l'excellence des saveurs de l'Ombrie. La Valette est synonyme de qualité garantie d'un processus de production contrôlé, de la récolte au conditionnement.
Consever dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
perlée, épeautre perlé, kamut, lentilles rouges décortiquées, lentilles jaunes décortiquées.
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