Les Riccioli avec usures de truffes de Nuova Alfieri sont une spécialité de l’entreprise familiale. Initialement, elle produit une gamme de pâtes aux œufs typiquement piémontaises, telles que les agnolotti et le plein à la viande. Avec la mise en œuvre de technologies modernes, il était alors possible de commencer à produire des sauces, des apéritifs et des confiseries traditionnelles du Piémont. Ce produit ne contient que de la farine, des œufs et de l’eau de première qualité, selon la tradition des vraies pâtes italiennes. De plus, pour donner une touche unique, la truffe en tranches rend ce plat facile à préparer et savoureux à la fois. Parfait avec les sauces blanches.