De l’expérience de la société Le Tamerici naît cette compoté d’oignons rouges et d’écorces d’orange. De couleur rouge rubis et au goût intense d’oignons, cette compote se distingue par son association caractérisée par la fraîcheur et l’équilie. Grâce à son caractère agréable, il convient aux fromages affinés mais aussi au carpaccio de viande ou de poisson rôti.