Les origines de la production Bonifanti remontent au début des années 1900, principalement avec l'activité de la boulangerie. Dans les années 30, M. Vincenzo Bonifanti a voulu se lancer dans la production d'un dessert encore peu connu, destiné à devenir en Italie l'icône des fêtes : le panettone. Aujourd'hui encore, la production, transférée de la pâtisserie familiale au très moderne site de production de Villafranca Piemonte, reflète l'ancienne recette, pour offrir un produit de la plus haute qualité alliant techniques de production de pointe à la tradition authentique.
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