Le Vermentino “Colli di Luni” de la maison Lunae est un des incontournables vins blancs italiens à découvrir à Eataly. Cultivé dans les cirques rocheux surplombant la mer Ligure, il est le reflet de son terroir minéral, frais et ensoleillé. Élégant, il développe au nez une palette aromatique étonnante de la pêche blanche à la garrigue en passant par le citron vert, c’est un vin tendu, vif et expressif en bouche, avec une finale minérale évoquant le sel rose. Il se marie bien avec les entrées de crudités, un risotto aux crevettes et safran, les poissons grillés voire des viandes blanches.