La Truite Classique g de Trote Astro est fumée à chaud. Tendre, compacte et appétissante, elle est plus maigre, donc moins salée et plus délicate dans le fumage, que le saumon classique. Cultivé dans les eaux toujours fraîches et propres des glaciers du Trentin, dans des élevages traditionnels et avec les meilleurs aliments, sans OGM. Bonne et nourrissante, maigre, tendre et riche en oméga, car elle croît lentement selon les rythmes du climat de montagne. La pureté et la santé des eaux alpines dans lesquelles elle vit sont surveillées par des analyses chimiques et biologiques croisées continues et rigoureuses. Unique truite I. G. P. d’Italie, elle a également obtenu la marque Qualité Trentin pour sa qualité supérieure et son origine 100% locale.