La Dr. Caligari de la brasserie Toccalmatto est une Berliner Weiss soit une bière acide, brassée avec des framboises fraîches. Le résultat est une bière à la robe rose, coiffée d’une mousse également rosée aux arômes de levures et de fruits des bois. Cette bière fermentée de façon spontanée offre un goût fortement acidulée et désaltérante avec en longueur des nuances gourmandes de framboises. Son acidité équilibre la sucrosité du fruit frais pour une sour complexe et extrêmement agréable.