Le sucre de canne clair biologique d’Alce Nero provient des régions de Cuba les plus adaptées à la production. La canne à sucre a besoin d’un climat humide et chaud et elle est cultivée selon les règles de l’agriculture biologique : aucun traitement chimique synthétique n’est effectué et seuls des engrais organiques sont utilisés pour la fertilisation. Ce sucre peut prendre naturellement une coloration ambrée. Avec son grain fin, il est idéal pour la préparation de gâteaux légers.