Les Spätzles sont des petits gnocchi typiques de la cuisine Allemande et Alsacienne, mais également du Nord de l’Italie dans les régions du Trentino et du Sud Tyrol.
Cette version aux épinards permet d”explorer plusieurs recettes, comme avec une sauce crème fraîche et speck, ou bien tout simplement avec un peu de beurre, parmesan et poivre.