Pour cette sauce arrabbiata l’entreprise Antica Enotria ne choisit que des ingrédients issus de l’agriculture biologique, y compris le sel. Des tomates fraîchement cueillies, de l’huile d’olive extra vierge et une touche de piment épicé pour rehausser le tout une sauce simple mais appétissante est née, avec toute la saveur des Pouilles. Utilisez-la pour assaisonner vos pâtes, en particulier sur des pâtes faites maison telles que les strascinati des Pouilles. Et n’oubliez pas de sublimer le goût avec une cacioricotta (fromage à pâte demi-molle, typique de la tradition des Pouilles), râpée.